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Comment identifier les morceaux de viande les plus tendres ?

Plusieurs options s’offrent à vous lorsque vous achetez de la viande. La section de viande de l’épicerie où la boucherie est pleine de différentes coupes de viandes. Il y en a pour toutes les formes avec plusieurs looks. Les morceaux …

Quel morceau pour une blanquette de veau ?

La blanquette de veau est bien appréciée pour son fondant en bouche. Si cet aspect moelleux dépend du temps de cuisson, c’est également en grande partie dû aux morceaux choisis pour la recette. Pour réussir votre recette de blanquette, voici …

L’importance des hottes aspirantes professionnelles pour les restaurateurs

En tant que restaurateur, vous avez de nombreuses responsabilités pour assurer la santé et la sécurité de vos clients. L’une de ces responsabilités est de vous assurer que votre restaurant est équipé d’une hotte aspirante professionnelle. L’importance de cette pièce …

Pourquoi mettre une hotte de cuisine ?

Hésitez-vous à mettre une hotte de cuisine en haut de votre plaque à cuisson ? Vous ne devriez normalement pas douter avant d’installer ce type d’équipement. La mise en place de ce dispositif présente de nombreux avantages au plan sanitaire, …